以前烧开水都用烧水壶，但随着经济水平的发展，现在几乎家家都开始用起了电水壶，三五分钟就能烧好一壶开水，用起来非常方便。但与此同时，有传言称，“电热水壶属于不锈钢材质，烧时间长了，里面的金属元素析出，不仅会导致神经中毒还会致癌。”热水我们每天都离不开，那用电热水壶烧的水还能放心喝吗？

之所以会有人认为长期喝电热水壶烧开的水会致癌，主要因为担心电热水壶里面的锰元素超标。这种观点猛一听起来好像挺有道理的，但是它却经不起推敲。电热水壶的制作材料中虽然含有锰，但其是以致密组织存在的，日常煮水很难析解出来。即便是持续翻煮1000小时以上，能析出的锰元素也是很有限的，日常正常使用电热水壶，并不会析出大量锰，对人体的影响基本可忽略不计。

也就是说，只要购买的是正规产品的话，其实是安全的，没有中毒、致癌的风险。不管购买哪种电热水壶，都得购买合格产品。

如果购买不锈钢热水壶，尽量选用304不锈钢、316不锈钢等食品级不锈钢，或是选择带有“执行标准GB 9684-2011”或“食品接触用”标识以及字样的电热水壶；如果买玻璃热水壶，应选用高硼硅玻璃，其性能稳定，材质安全，且不容易生成水垢；陶瓷电热水壶，如果是彩色的，可能析出重金属有毒元素，建议最好选择内壁无颜色、无图案的；折叠式热水壶建议选用食用级硅胶的材质，它无毒无味，安全性高。

另外，烧水壶不是“万能锅”不要用来煮茶、煮泡面等，容易发生食物堵塞导致蒸汽无法释放，很可能缩短烧水壶使用寿命，甚至引发火灾。

编辑：次旦